ごま油香る春雨の中華風サラダ

20分

難易度 ★

印刷する

材料(2人分)

ハム	-----	2枚（20g）
きゅうり	-----	1/2本（50g)
にんじん	-----	1/4本（25g）
春雨（乾燥時）	-----	30g
わかめ	-----	25g
白ごま	-----	小さじ2杯（6g）
砂糖	-----	大さじ1杯（9g）
酢	-----	大さじ2杯（30g）
薄口醤油	-----	大さじ1杯（18g）
ごま油	-----	小さじ2杯（8g）

介護食メモ

喉に張り付くわかめに要注意！

わかめは、口や喉に張り付く可能性があるので、誤嚥などの心配がある場合は、細かく切ったり、わかめを除いて調理してください。

作り方

下ごしらえ：

• きゅうりは縦半分に切り薄くスライスにする
• にんじんは細めの千切りにする
• ハム千切りにする
• わかめは水で戻す

（１）春雨をもどす

春雨を熱湯でもどし、冷水で冷やしてからしっかりと水気を切ります。

（２）野菜の水を抜く

ボウルにきゅうりとにんじんを入れ、そこに少量の塩を振り5分おきます。水気がでてきたら、しっかりと絞ります。

（３）材料をよく混ぜる

ボウルにすべての食材を入れ、ほぐしながらよく混ぜます。

（４）仕上げる

別のボウルに全ての調味料（薄口醤油 大さじ1杯、酢 大さじ2杯、砂糖 大さじ1杯、ごま油 小さじ2杯）を合せ、合わせた調味料を食材に回しかけ、ゴマを入れてよく和えたら完成です。

成分

エネルギー 154kcal	塩分相当量 1.8g	鉄分 0.8mg
カルシウム 72mg	タンパク質 3.2g	亜鉛 0.6mg
ビタミンB6 0.06mg	食物繊維 1.6g