栄養たっぷり、介護食の定番食材「高野豆腐」を卵とじで。
5分
難易度 ★
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エネルギー 325.5kcal |
塩分相当量 1.45g |
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鉄分 4mg |
カルシウム 348.5mg |
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タンパク質 28.9g |
亜鉛 3.05mg |
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ビタミンB6 22mg |
食物繊維 9g |
| もどし高野豆腐 | ----- | 2枚（200g） |
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| たまご | ----- | 2個 |
| お出汁 | ----- | 240ml |
| 薄口しょうゆ(減塩が望ましい) | ----- | 20ml |
| みりん | ----- | 20ml |
下ごしらえ：
お鍋に分量のお出汁と合わせ調味料(薄口しょうゆ・みりん)を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れます。
沸騰後５分ほどで高野豆腐に火が入るので、そこに溶き卵を流し入れ卵とじにします。
お好みの器に盛り付けたら完成です。
●水で戻した高野豆腐はしっかりと水けを切りましょう。
●安全のため、玉子にはしっかりと火を通しましょう。
●薄口しょうゆは減塩のものを使用した方が被介護者様の体には良いでしょう。
