長ねぎ特有の辛味成分は、玉ねぎやにんにくにも含まれる硫化アリルでビタミンB1の吸収を助け、代謝を促し、スタミナを強化する働きがあります。また、硫化アリルには強い殺菌作用もあり、風邪予防にも効果的。これからの季節、しっかり食べ、食卓からも風邪予防していきたいですね。緑の葉の部分には、ビタミンCとビタミンAも多いので、葉も美味しく活用しましょう。
-
243.中華風玉子焼き
ザーサイで味付けした具だくさんの玉子焼きです。
-
244.長ねぎと麩のオニオングラタンスープ
長ねぎとお麩でつくるちょっぴり和風なオニオングラタンスープです。
旬の食材バックナンバー
