家族みんなが一緒に楽しめる、おいしい介護食レシピをご紹介します。

主菜

119.鮭のムース

酒蒸しにした鮭とはんぺん、絹豆腐をフードプロセッサーにかけてムースにしました。

118.鮭のイタリアンホイル焼き

火を使わずに調理できるのでまだまだ暑い季節にはうれしい一品です。

117.ふんわりイカのお刺身

長芋のすりおろしを加えることで、のど越しもよく食べやすく仕上がります。

115.夏野菜の和風ラタトゥイユ

ラタトゥイユとは南フランスの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。

111.カレイと新玉ねぎの南蛮漬け

めんつゆを使って手軽に南蛮酢がつくれます。旬の新玉ねぎは辛みがないので、南蛮漬けにしてもみずみずしく美味しくたっぷりいただけます。