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竹の子と山椒を使った春の飛竜頭です。
エッグスラットとは、じゃが芋のピュレに卵をのせて湯煎したロサンゼルス発 の卵料理です。
サブジとはインド料理で、野菜に香辛料を効かせて蒸し炒めにしたものです。
えびとはんぺんをフードプロセッサーにかけて焼き上げました。
麺類のトッピングや、肉や魚に添えて。もちろんそのままあと一品にも。とても便利な常備菜です。
