家族みんなが一緒に楽しめる、おいしい介護食レシピをご紹介します。

野菜・果物

162.パイナップルのハニージンジャーマリネ

エアコンなどで冷えが気になる夏だからこそ、生姜を効かせます。

157.とろけるチキンの照り焼き

キウイフルーツには、たんぱく質を分解する酵素が含まれます。漬け込んだお肉を柔らかくする効果があり、ほろほろとお口でとろけるチキンの照り焼きです。

156.キウイソースのクレームダンジュ風

水切りしたヨーグルトは、まるでクレームダンジュのようです。ポイントは、生乳100%のプレーンヨーグルトを使うこと。酸味の柔らかい濃厚な仕上がりとなります。キウイフルーツは、スクイーザーで絞ればソースになり、食べやすく手軽にビタミンCを補給できます。

153.いよかんのクレープシュゼット

柑橘類はビタミンCを手軽にとれる嬉しい食材ですが、酸味が苦手な方も多いようです。そこでバターやはちみつで酸味を和らげ、とろみのあるソースに仕上げます。

152.いよかんのキャロットラペ

いよかん果汁をたっぷり染み込ませたキャロットラペです。人参、いよかんのビタミンA、C、オリーブオイルのビタミンEと抗酸化ビタミンが揃っています。