家族みんなが一緒に楽しめる、おいしい介護食レシピをご紹介します。

野菜・果物

147.たっぷりえのき茸の鶏団子

えのき茸は長いままだと食べにくく、みじん切りにするとむせやすいことがあります。鶏団子に加えることで食べやすく、冷めてもふわっと柔らかな食感になります。

146.えのき茸と白菜の湯豆腐

えのき茸と昆布の旨みの相乗効果で、味わい深い湯豆腐になります。

145.すりおろしりんごのゼリー

生のすりおろしりんごは作り置きができませんが、ゼリーにしておけば事前に作っておけるので、ヨーグルトと合わせたり、ちょっとした間食にもぴったりです。緩やかなとろみが優しい味わいです。

144.りんごと柿のフルーツサラダ

りんごと柿を合わせた秋のフルーツサラダです。フルーツサラダは、酸味の強い果物６割に対して、甘みの強い果物４割ほどを組み合わせるとバランスよい仕上がりになります。

143.冬瓜のすり流し

冬瓜のすり流しにレンコンも加えて自然なとろみをつけました。優しい味わいでほっとする一品です。