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大根おろしと甘酢を合わせたおろし酢を使ったあえ物です。甘くて香ばしい揚げたさつま芋に、おろし酢がとてもよく合います。
食べにくいイメージのこんにゃくも、みじん切りにした白滝を白和えの衣と絡めていただくことで、食べやすく仕上がります。
きんぴらに、こんにゃくを加えることで食感も優しく食べやすい仕上がりとなります。こんにゃくの食感と胡麻油の香ばしい香りがよく合います。
自家製福神漬けは、手作りならではの美味しさがあり、たっぷりの野菜を使った常備菜として重宝します。甘さ控えめでご飯にもぴったりの仕上がりです。
火を使わずに調理できるのでまだまだ暑い季節にはうれしい一品です。
