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レタスを出汁で煮てあんかけに仕上げます。葉物が苦手な方でもあんかけのトロミで食べやすく、食欲が落ちている時も比較的食べやすい一品です。
魚は体調や状態によりぱさつきを感じる方もいらっしゃいますが、マッシュポテトと絡めていただくことで食べやすくなります。
卵にはんぺんとマヨネーズを加えて、ふわふわのにら玉を作ります。柔らかく、食べやすくて栄養価もアップ。またにらの香りには食欲を増進させる効果もあります。
にらに含まれる硫化アリルが、豚肉に含まれるビタミンB1の作用を高めます。
大根に柚子の香りをのせた季節のポタージュです。
